Recette végétarienne - Pâtes au roquefort

Pâtes au roquefort

Ingrédients : (pour 300g de pâtes, soit 2 à 3 personnes)

-300g de pâtes (Conseil : fusilli, farfalle. Pas spaghetti)

-Un petit oignon (jaune ou blanc de préférence)

-Deux gousses d'ail

-Un peu d'huile (d'olive de préférence)

-Du roquefort (50 à 75g environ)

-Du lait (quelques centilitres)

-Un peu de sel (une pincée ou deux)

Préparation :

-Faire cuire des pâtes. En parallèle :

-Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Pendant ce temps, couper l'oignon en fines lamelles et l'ail en très petits dés.

-Faire mijoter les oignons seuls jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, voire presque bruns. Ajouter ensuite l'ail, attendre qu'il dore avant d'ajouter le roquefort et un fond de lait (quelques millimètres au fond de la poêle) et laisser cuire à feux doux pendant quelques minutes.

-Ensuite, égoutter les pâtes puis les mêler à la sauce. Saler si besoin.

Et voilà les pâtes prêtes à être dévorées toutes cuites ! :)

Recette végétarienne - Aglio, Olio e Peperoncino

Alors voilà, je suis du parti de réduire ma consommation de viande (en vrai je veux arrêter, mais une fois que j'aurai mon indépendance, sinon papa va me dire que c'est pas bon pour moi qui suis jeune). Et ceci pourra peut-être aider ceux qui ont la même idée que moi à la mettre en œuvre. L'idée étant de montrer que l'on peut faire un repas bon, sain, nourrissant et simple même sans viande.

Pour vous donner une idée, la recette qui suit, je pourrais en manger tous les jours. Le titre, c'est de l'italien pour "Ail, Huile et Piment".

Aglio, Olio e Peperoncino

Ingrédients :

-De l'huile d'olive

-1 à 2 gousse(s) d'ail par personne ;

-Du paprika (piment doux) ;

-Du piment fort (facultatif selon les goûts) ;

-Du sel ;

-100g de pâtes par personne (ou plus selon les besoins) (préférentiellement, des spaghetti, mais cela fonctionne avec des farfalles, des macaroni, des fusilli, etc.).

Matériel :

-Une casserole ;

-Une spatule en bois ;

-Une passoire ;

-Un moyen de chauffage (évidemment ^^) ;

Protocole : (comme en chimie :p)

Cuisson des pâtes :

-Faire bouillir dans la casserole suffisamment d'eau pour les pâtes ;

-Une fois que l'eau bout (et pas avant), mettre les pâtes ;

-Remuer régulièrement à l'aide de la spatule

-Une fois les pâtes cuites (je conseille "al dente", mais c'est un goût personnel), égoutter en prenant bien garde à garder un petit fond d'eau de cuisson au fond de la casserole (très important), et remettre les pâtes à l'intérieur ;

Assaisonnement : 

-Pendant (ou avant) la Cuisson des pâtes, couper l'ail en très petits dés (1 à 2 mm de côté) ;

-Après la Cuisson des pâtes, ajouter de l'huile ;

-Mélanger avec la spatule ;

-Ajouter l'ail, le paprika (en quantité raisonnable, assez pour qu'il colore toutes les pâtes) et le piment fort (en fonction des préférences) ;

-Mélanger, refaire cuire à feu très doux en mélangeant régulièrement, pendant quelques minutes (l'ail doit normalement brunir, bien que l'on puisse arrêter un peu avant, mais pas noircir, et les pâtes ne doivent pas attacher) ;

-Saler selon les goûts ;

-Servir.

(Et je ne suis pas tatillon sur le moment où vous salez, ou le moment où vous mettez le piment, selon les goûts, on peut les retirer, ou les répartir séparément dans les assiettes individuelles ^^)

Voilà, en espérant que cela régalera vos papilles gustatives !